Quelle est la différence entre décanter et carafer un vin ?

Décanter un vin a comme objectif d’enlever les dépôts présents dans le vin sans pour autant l’aérer. C’est notamment important pour les vieux millésimes. Pensez à le faire une à deux heures avant de le servir.

Carafer un vin consiste à le verser dans une carafe pour l’aérer et faire ressortir ses arômes. Généralement, on décante un vieux vin et on carafe un vin plus jeune.