Situé à Gornac, c’est en 1980 que Jérôme TROLLIET prend le relais de sa mère, elle-même ayant pris celui de son père des années auparavant, à la tête de l’entreprise, apportant avec lui la note de modernité qui a permis à la propriété familiale de s’épanouir pleinement tant au niveau qualitatif que commercial.