jeudi 9 avril 2015

Vieux Château Certan 2012

Vieux Château Certan est certainement l'un des vins les plus recherché de l’appellation Pomerol.

Le climat de 2012 fut propice au merlot qui rentre à 87% dans la répartition des cépages du VCC 2012. Le merlot apporte velouté et opulence au vin. Le cabernet franc (12%) apporte délicatesse, saveur et complexité. 

  • Vendanges: du 1er au 11 octobre 2012
  • Rendement: 33 hectolitres par hectare.
  • Assemblage: 87% Merlot, 12% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
  • Élevage : 18 mois en barriques neuves pour les 3/4 
  • Degré alcoolique: 14% vol
  • Mise en bouteille : du 19 au 23 mai 2014

On pourra ouvrir les premières bouteilles entre 7 et 10 ans et conserver les autres une bonne vingtaine d'années supplémentaire. 

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